材料（１人分）

・プレーンヨーグルト　1/4カップ(50cc)
・水　　　　　　　　　1カップ(100cc)
・クミンシード　　　　小さじ1
・コリアンダーシード　小さじ1/2 （冬はしょうがでも）
・塩（岩塩）　　　　　小さじ1/8
・コリアンダーリーフ　大さじ1

作り方

1. クミンシードを乾煎りしておく。

2. 水とヨーグルトをミキサーやブレンダーで1～2分攪拌する。

3. 乾煎りしたクミンシードと塩、コリアンダーリーフを２に加え、軽くブレンドする。

ポイント

バターミルクは、ヨーグルトを薄めたインドの飲み物です。ヨーグルトはアーユルヴェーダでは消化に重く、単品で摂るものとされていますが、このバターミルクだけは例外で、食後に摂ると消化促進として働くとされています。

日本のインドレストランで出てくる甘いラッシーとは全く異なるので、はじめは飲みづらいですが、慣れてくるとおいしく感じるようになります。

飲みづらければ薄めたヨーグルトにはちみつ（非加熱のもの）を入れてみてもよいでしょう。乳製品は冷性といって体の余分な熱をとってくれますので、同じく冷性のコリアンダーシードやリーフ、クミンとともにとるこもドリンクは夏場にもおすすめです。

レシピを教えてくれた先生

＆スパイス　田口美緒

https://www.instagram.com/and_spice/

アンドスパイスはアーユルヴェーダの考えに基づいた、 料理教室やケータリング、ランチプレートの提供をしています。