材料（2人分）

・野菜のゆで汁（カレーをつくる際のジャガイモ、ニンジン、グリンピースなどをゆでた汁を利用）200ml　野菜自体は捨てずにサラダや味噌汁の具として再利用。
・コリアンダーの葉　小さじ1/2
・生姜のすりおろし　小さじ1/4

パウダースパイス
・黒こしょう　小さじ1/4
・クミン　小さじ1/6
・ターメリック　小さじ1/6
・ギー　小さじ１
・天然塩適宜

作り方

①鍋に野菜のゆで汁、生姜のすりおろし、黒こしょう、ターメリック、ギーを入れて火にかけ、かき混ぜながら5分ほど煮る。
②味をみながら塩を加える
③コリアンダーの葉をみじんぎりにして②に加える。

豆知識

野菜のゆで汁には野菜の栄養素が凝縮しています。クミンは消化促進、子宮の浄化、ターメリックは血液浄化、生姜は体をあたためます。黒こしょうはお腹の張りを軽減する他、利尿作用があります。朝白湯を飲んだ後、消化に負担なくエネルギーをチャージできるスープです。

レシピを教えてくれた先生

Dr. Asha Vinay Pathange, BAMS., MS(Ayu)

ラジブガンジー大学卒業。アーユルヴェーダ医師。マイソールにてサクラアーユルヴェーダクリニックを開業し、臨床医として活躍。主な治療実績、不妊、PCOD、痔、瘻、乾癬、変形性関節炎、リューマチ性関節炎、アレルギー性鼻炎、皮膚アレルギー、多くの皮膚疾患など。ご主人の仕事の関係で日本に滞在歴も長く、アーユルヴェーダ女医として多くのカウンセリングやセミナーを行う。